观其色,闻其香,品其味,下一句
“观其色、闻其香、品其味、悟其韵段猛”的意思是指观察某个东西的颜色、闻它的气味香味、品尝它的味道、领悟它的神韵。
“观其色、闻其香、品其味、悟其韵”可以配旦视为品茶的四个步骤。“品”字三个口，可以理解为一杯茶需分三口品尝。在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。一般来说，品茶之前，我们需要先观其色，闻其香，然后品其味，最后悟其韵。
茶培燃扰须静品，酒则须热闹。品茶是一种心情，其次才是品茶的味道。 品茶如同品生活，品生活如同品茶，皆要学会从苦中品出甘美。
古代人喝茶典故
1、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。
2、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷卖宏内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
3、温杯：烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。
4、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。
5、低泡：泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅耐圆内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。
6、分茶：茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。
7、敬茶：将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。
8、闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品昌配塌其味。
9、品茶：“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。
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